扔掉的葱叶实际上更有营养

编辑:互联网更新时间:2020-08-01浏览:84 次

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葱属是百合科的多年生草本植物。洋葱的茎和叶是可食用的(即洋葱的上部是蓝色洋葱叶,下部是白色洋葱白)。

洋葱对身体有保健作用。葱白含有挥发油和辣椒素,具有刺鼻的气味,能去除油腻和油腻菜肴中的异味,产生特殊的香味,刺激消化液的分泌,刺激食欲。挥发性辣椒素通过汗腺、呼吸道和泌尿系统排出时,能轻微刺激相关腺体的分泌,具有发汗、祛痰、利尿的作用。因此,洋葱是许多治疗感冒的食疗药物的常用原料。

不幸的是,许多人认为大葱的这些功能只有大葱才具备,而大葱叶似乎不那么重要,甚至成为蔬菜市场和厨房的生活垃圾。

事实上,与大葱相比,大葱叶的营养一点也不差。我们经常说同一种蔬菜的不同部分有不同的营养成分,这可以从大葱中反映出来。除了葱叶所含的营养外,许多营养都优于葱叶。例如,大葱叶中维生素C、胡萝卜素、绿叶素和镁的含量明显高于大葱叶。

因此,我们扔掉了葱叶,这真是冤枉了葱叶。下次我们买菜的时候,如果葱叶不老不缩不黄,我们可以一起吃,这样不仅减少了浪费,节约了生活成本,还消耗了更多的营养。为什么不呢?

(责任编辑:罗丽萍实习编辑:杨全芬)

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