健康饮食的方法-远离抗营养物质

编辑:互联网更新时间:2020-08-01浏览:96 次

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抗营养素是一个全新的概念,指的是在食品生产和加工过程中残留或添加的一些物质。如果这些物质的摄入量高,不仅会阻碍营养物质的吸收,还会增加患慢性病的风险,缩短人类的寿命。膳食抗营养素主要包括磷酸和磷酸盐、反式脂肪酸、铝和亚硝酸盐。

1.磷酸和磷酸盐:隐藏的地方-饮料。磷酸和磷酸盐的代表性食品是饮料。

磷酸和磷酸盐的加入可以改善食物的味道并增强其保水性。然而,过量摄入磷酸盐容易干扰体内钙的吸收,从而增加骨质疏松症和贫血的风险,并对高血压和心脏病产生不利影响。

解决方法:最好选择纯净水、矿泉水和开水,尽量少喝。

第二,反式脂肪酸:隐藏的地方-烘焙食品,人造黄油或奶油,油炸食品。反式脂肪酸的代表性食品有饼干、脆饼、蛋糕、炸土豆等。

反式脂肪酸可以延长食品的保质期,增加食品的外观,如使面包和饼干更脆。然而,反式脂肪酸不仅会提高血液中的胆固醇水平,还会影响身体的正常代谢,从而使脂肪容易在体内积累。

解决方法:最好选择全麦面包,少吃或不吃脆面包。此外,如果“特别脆”和“特别脆”这两个词标在这类食品的包装上,在购买时应特别小心。

Iii .铝:隐藏的地方-膨化和油炸食品。通常,铝可能存在于粉丝和粉条中。

铝可以使淀粉产品味道更好,但它会阻止人体吸收各种矿物质。过量摄入铝也可能导致神经系统紊乱。

解决方法:多吃杂粮、新鲜水果和蔬菜,增加膳食纤维的摄入量,并尽量消除铝对身体的不利影响。

Iv .亚硝酸盐:隐藏的地方-加工肉类食品和腌制食品。其中有香肠、火腿、培根、泡菜等。都是含有亚硝酸盐的大家庭。

在食物中加入亚硝酸盐后,它会使肉呈现诱人的粉红色,还能延长食物的保质期。然而,亚硝酸盐可以与血红素铁结合,阻止血红蛋白运输氧气,甚至形成致癌的亚硝胺。同时,它也消耗食物中的维生素E和维生素C。

解决方法:尽量不要给孩子买香肠,成年人在吃的时候也要注意控制香肠的数量。

(责任编辑:罗丽萍实习编辑:杨全芬)

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